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IOC Be Fresh de IOC

La levure IOC Be Fresh de IOC est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde. L'espèce de la souche IOC Be Fresh est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 18-26. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
IOC Be Fresh
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde
Température optimale
18-26
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Contribution aux arômes de fruits rouges frais et de fruits noirs frais, préservation de l'acide malique. Incapacité à produire du SO2, ou des quantités fortes d'éthanal et d'H2S.
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