LE FIL

Ioc Be Fruits de IOC

La levure Ioc Be Fruits de IOC est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche IOC BE FRUITS est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : blancs et rosés fermentaires. Sa température optimale d'utilisation est de 12-15°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
IOC BE FRUITS
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12-15°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Outil de révélation des esters fruités (fruits rouges, ananas, agrumes) qui ne possède pas la capacité de produire du SO2 et qui ne forme que de très faibles quantités d'éthanal et d'H2S, afin de limiter les teneurs en sulfites des vins.
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