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ICV Lalvin Opale® 2.0 Yseo de Groupe ICV

La levure ICV Lalvin Opale® 2.0 Yseo de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche - est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 12-22°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
12-22°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
39 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Starter killer K2 particulièrement adaptée aux process après stabulation préfermentaire sur bourbes et aux VDN. Faible productrice de SO2, H2S et acétaldéhyde. Sélectionnée en partenariat avec l'INRA.
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