LE FIL

Icv Tandem® de Groupe ICV

La levure Icv Tandem® de Groupe ICV est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche TD est torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, rouges de garde, rouges fruités. Sa température optimale d'utilisation est de 16-25°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
TD
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, rouges de garde, rouges fruités
Température optimale
16-25°C
Besoin en azote
élévés
Prix
60 €/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Couple de levures à ensemencement séquentiel, sélectionné pour la production de blancs / rosés originaux : arômes fruités et floraux intenses, douceur et longueur en bouche. Excellentes performances sur macération préfermentaire à froid en rouge.
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