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Anchor Alchemy II de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Alchemy II de Erbslöh S.A.S. est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche Alchemy II est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 16-22°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Alchemy II
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
La révélation des thiols volatils
Température optimale
16-22°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Colombard
Levure spécifique cepage 3
Viognier
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Association de souches hybrides. Arômes d'agrumes et de buis intenses.
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