LE FIL

Anchor Exotics Mosaic de

La levure Anchor Exotics Mosaic de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche Anchor Exotics Mosaic est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 18-28°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Anchor Exotics Mosaic
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
18-28°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Syrah
Levure spécifique cepage 3
Chardonnay
Levure spécifique cepage 4
Chenin blanc
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 15.5%, Production de Glycérol : 9-13 g/L, Vins rouges très complexes, aux arômes intenses et une structure en bouche à la fois complexe et souple. Levure adaptée à la FA en barriques, Vins blancs aux arômes intenses de fruits tropicaux, goyave, fruits à noyaux. La bouche est complexe et souple.
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé