LE FIL

Promalic® de Groupe ICV

La levure Promalic® de Groupe ICV est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour bioprotection de la vendange et du moût. Sa température optimale d'utilisation est de 18 - 22°C. Ses besoins en azote sont .
Nom de la souche
Espèce de la souche
Autres
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Levure pour bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
18 - 22°C
Besoin en azote
Prix
110 €/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Promalic® s'utilise sur moût clarifié pour consommer l'acide malique sans produire d'acide lactique. Elle est encapsulée dans des billes d'alginate, en sacs, et ne peut donc se disséminer dans votre chai. Particulièrement adaptée aux vinifications de blancs ou de rosés sans SO2 ajouté."
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