LE FIL

Frootzen de Chr Hansen S.A. France

La levure Frootzen de Chr Hansen S.A. France est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche Pichia kluyveri est pichia kluyverii. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges fruités, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils, les moûts de thermovinification, levure pour bioprotection de la vendange et du moût. Sa température optimale d'utilisation est de 5-28°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Pichia kluyveri
Espèce de la souche
Pichia kluyverii
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Rouges fruités, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils, les moûts de thermovinification, levure pour bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
5-28°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
95 €/Kg
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Grenache rosé
Levure spécifique cepage 4
Merlot
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure à inoculation directe dans les moûts. Consommation rapide de l'oxygène présent dans les moûts, reduction de l'oxydation. Permet de réduire les doses de SO2,parfaite pour les vinifications sans SO2. Conseillée en macération pelliculaire, thiol
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