LE FIL

Fermol Exception de AEB France

La levure Fermol Exception de AEB France est recommandée pour : Les vins rouges de garde. L'espèce de la souche FBD 23 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 14 à 25. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
FBD 23
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins rouges de garde
Température optimale
14 à 25
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche issue du Breeding. Faible production d'acidité volatile. Forte production de polysaccharides. Faible production de S02. Levure pour grands vins rouges de garde, élégants et structurés.
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