LE FIL

Fermol Charmat de AEB France

La levure Fermol Charmat de AEB France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, La reprise de fermentation alcoolique. L'espèce de la souche PB 2051 est . Elle s’utilise notamment . L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 10-30°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
PB 2051
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche peu flocullante pour la fermentation en cuve close.
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