LE FIL

Fermol Chardonnay de AEB France

La levure Fermol Chardonnay de AEB France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche PB 2585 INRA est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 10-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PB 2585 INRA
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
10-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche particulièrement indiquée pour la production de grands vins blancs issus de cépages nobles. Idéal pour l'élevage sur lies fines.
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