LE FIL

Fermivin 3C de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin 3C de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche LW05 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 16-22°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
LW05
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
16-22°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 14%vol., Levure qui libère beaucoup de polysaccharide (impact sur la rondeur du vin finit) et du béta-damascénone, exhausteur des arômes fruités et floraux., Levure adaptée à la fermentation en barriques., Les vins sont décrits aux arômes de poire, accacia, tilleul, agrume, avec une bouche ronde et élégante.
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