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Fermivin SM102 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin SM102 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de distillation, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux. L'espèce de la souche SM 102 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 16-22°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
SM 102
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de distillation, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
16-22°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Colombard
Levure spécifique cepage 2
Ugni blanc
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 12%vol., Pour des vins blancs floraux et legers., Adapatée à la production de vins moelleux., Référéncée par le BNIC pour la production de Cognac.
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