LE FIL

Excellence TXL de Lamothe Abiet

La levure Excellence TXL de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent. L'espèce de la souche H27 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est . Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
H27
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent
Température optimale
Besoins en azote
élévés
Prix
39 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Chardonnay
Levure spécifique cepage 3
Gewurztraminer
Levure spécifique cepage 4
Viognier
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche issue du Breeding-dirigé. Excellente capacité d'implantation et phase de latence courte. Forte production d'arômes variétaux (Buis, Fruit de la passion...). Respect de la typicité du terroir. Convient à tous types de cépages. Caractère POF -
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