LE FIL

Excellence STR de Lamothe Abiet

La levure Excellence STR de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche STR est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est >13°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
STR
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
>13°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
39 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Excellente capacité fermentaire. Très forte production d'arômes fermentaires (esters). Apporte de la rondeur. Destinée aux vins aromatiques. Netteté par son caractère POF-.
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