LE FIL

ZYMAFLORE X5 de Laffort

La levure ZYMAFLORE X5 de Laffort est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche X5 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 13-20°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
X5
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
13-20°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Rolle
Levure spécifique cepage 3
Colombard
Levure spécifique cepage 4
Manseng
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins blancs et rosés technologiques à forte intensité aromatique. Forte révelation des thiols volatils et bonne production d'arômes fermentaires.
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