LE FIL

ZYMAFLORE RB2 de Laffort

La levure ZYMAFLORE RB2 de Laffort est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs. L'espèce de la souche RB2 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 20-32°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
RB2
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
20-32°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Pinot Noir
Levure spécifique cepage 2
Gamay
Levure spécifique cepage 3
Merlot
Levure spécifique cepage 4
Syrah
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Arômes de fruits noirs, cerise, kirsh. Adaptée au Pinot Noir et Gamay.
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