LE FIL

ZYMAFLORE ÉGIDE Tdmp de Laffort

La levure ZYMAFLORE ÉGIDE Tdmp de Laffort est recommandée pour : La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche TD est Torulaspora delbrueckii et Metschnikowia pulcherrima. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation. L'espèce de la souche est Torulaspora delbrueckii et metschnikowia pulcherrima. Sa température idéale de fermentation est . Ses besoins en azote sont .
Nom de la souche
TD
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii et metschnikowia pulcherrima
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure pour la bioprotection de la vendange et des moûts dans un itinéraire de réduction du SO2. A ajouter sur raisin ou sur moût, réhydratée ou non. L'association des 2 espèces permet la colonisation du milieu dans une grande diversité de situations. Dose 2-5g/hL
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