LE FIL

Viniflora Melody de Chr Hansen S.A. France

La levure Viniflora Melody de Chr Hansen S.A. France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse. L'espèce de la souche S. cerevisiae Merit.ferm est Saccharomyces cerevisiae et Torulaspora delbrueckii. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les arômes muscatés. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae et torulaspora delbrueckii. Sa température idéale de fermentation est 15-28°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
S. cerevisiae Merit.ferm
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et torulaspora delbrueckii
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse
Température optimale
15-28°C
Besoins en azote
élévés
Prix
45 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Pinot Noir
Levure spécifique cepage 3
Syrah
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Mélange de trois souches levure (60:20:20). Favorise la FML, très faible production de SO2, excellente compatibilité avec les bactéries lactiques. facilité d'utilisation, un ensemencement suffit. Idéale pour débuter dans l'univers n.sac. Bio protect°
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