LE FIL

Viniflora Frootzen de Chr Hansen S.A. France

La levure Viniflora Frootzen de Chr Hansen S.A. France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 5-28°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
5-28°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
190 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon Blanc
Levure spécifique cepage 2
Chardonnay
Levure spécifique cepage 3
Pinot noir
Levure spécifique cepage 4
Grenache
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure à inoculation directe dans les moûts. Consommation rapide de l'oxygène présent dans les moûts, reduction de l'oxydation. Permet de réduire les doses de SO2, parfaite pour les vinifications sans SO2. Conseillée en macération pelliculaire, thiol
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