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Viniferm 522 de Agrovin France

La levure Viniferm 522 de Agrovin France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification. L'espèce de la souche UCD 522 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 18-28°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
UCD 522
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification
Température optimale
18-28°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche starter présentant une très bonne résistance aux températures élevées et aux conditions fermentaires difficiles.
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