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Vialatte Ferm® R100 de Martin Vialatte

La levure Vialatte Ferm® R100 de Martin Vialatte est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités. L'espèce de la souche PRM10 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment . L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 18 à 32°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PRM10
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités
Température optimale
18 à 32°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
VIALATTE FERM® R100 permet l'élaboration de vins rouges de style international nets, fruités et ronds avec une parfaite maitrise de la vinification. Le profil aromatique développé est à la fois fermentaire et variétal.
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