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Uvarome 79 de Deveze Biotech Oenologie

La levure Uvarome 79 de Deveze Biotech Oenologie est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment . L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 25-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde
Température optimale
25-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
syrah
Levure spécifique cepage 2
cabernet
Levure spécifique cepage 3
merlot
Levure spécifique cepage 4
mourvèdre
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins rouges de garde. Mise en valeur du caractère variétal du cépage.
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