LE FIL

Uvaferm GHM de Lallemand SAS

La levure Uvaferm GHM de Lallemand SAS est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs moelleux ou liquoreux. L'espèce de la souche GHM est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 16-20°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
GHM
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
16-20°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
riesling
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélation et harmonie aromatique des cépages alsaciens.
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