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Selectys® La Marquise de Oenofrance

La levure Selectys® La Marquise de Oenofrance est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique. L'espèce de la souche 8260 est Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sa température idéale de fermentation est 10 à 30°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
8260
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10 à 30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
SELECTYS® LA MARQUISE possède une très bonne capacité d'implantation et une bonne vitesse de fermentation., Elle garantit un bon déroulement de la FA même en cas de contamination forte (pH élevé)
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