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Selectys® La Fruitée de Oenofrance

La levure Selectys® La Fruitée de Oenofrance est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, La prise de mousse, Les vins de base effervescent. L'espèce de la souche SF93 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 10 à 16 °C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
SF93
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, La prise de mousse, Les vins de base effervescent
Température optimale
10 à 16 °C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
SELECTYS® La Fruitée donne des vins blancs et rosés frais et intenses aux notes de fruits à chaire blanche et à chaire jaune ainsi que des notes florales.
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