LE FIL

SafÅ’noâ„¢ SC 22 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafÅ’noâ„¢ SC 22 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est recommandée pour : Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche Sélection UC Davis est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 14-35°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Sélection UC Davis
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
14-35°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Bonne résistance à l'alcool, très faible production d'acidité volatile. Levure E2U?
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