LE FIL

SafÅ’noâ„¢ NDA 21 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafÅ’noâ„¢ NDA 21 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est recommandée pour : Les vins rouges de garde. L'espèce de la souche Sélection Istituto Regionale Della Vite e Del Vino, Sicilia est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 14-35°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Sélection Istituto Regionale Della Vite e Del Vino, Sicilia
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins rouges de garde
Température optimale
14-35°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Syrah
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Bonne résistance à l'alcool, promotion des arômes épicés et faible adsorption de la couleur. Levure E2U?
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