LE FIL

SafÅ’noâ„¢ CK S102 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafÅ’noâ„¢ CK S102 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche Collection Lesaffre est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 10-35°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
10-35°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon Blanc
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Killer, Promotion des arômes thiolés, très bonne tolérance à la température et à l'alcool. Levure E2U?
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