LE FIL

Prima de Predel

La levure Prima de Predel est recommandée pour : Les vins rouges fruités. L'espèce de la souche Predelvin est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment . L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 8-26°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Predelvin
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités
Température optimale
8-26°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins rouges fruités. Forte production d'esters. Excellente capacité d'autolyse qui favorise la FML. Souche cryophile, fermentation constante et régulière, à partir de 8 °C. Epuisement total des sucres, pouvoir alcoogène : 13, 5 % alc./vol.
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