LE FIL

Pink Excel de Predel

La levure Pink Excel de Predel est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche Pink Excel est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 14-28°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Pink Excel
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14-28°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Starter killer. Particulièrement adaptée à la production de rosés complexes et aromatiques. Rendement sucre/alcool : 16, 3 g/l. Tolérance à l?alcool : 14, 5% alc/vol. Souche fructophile : Besoins assez importants en azote. Fermente même à basse température : à partir de 13°C.
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