LE FIL

Oenoferm B52 NG de Erbslöh S.A.S.

La levure Oenoferm B52 NG de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : La prise de mousse, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche B52 NG est Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle s’utilise notamment . L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sa température idéale de fermentation est 8-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
B52 NG
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
La prise de mousse, Les vins de haut degré
Température optimale
8-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Remarquable résistance à l'alcool (18%vol) et aux conditions de milieu difficiles (T°C, état sanitaire, sulfitage élevé).
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