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Octave de Chr Hansen S.A. France

La levure Octave de Chr Hansen S.A. France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche est Lachancea thermotolerans. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Lachancea thermotolerans. Sa température idéale de fermentation est 18°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Lachancea thermotolerans
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
18°C
Besoins en azote
élévés
Prix
150 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cépages méridionnaux qui manquent d'acidité
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
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