LE FIL

Maurivin Elegance de AB Mauri

La levure Maurivin Elegance de AB Mauri est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche ABM ELG est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 12-25°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
ABM ELG
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12-25°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Riesling
Levure spécifique cepage 3
Sylvaner
Levure spécifique cepage 4
Sémillon
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélatrice d'arômes terpéniques. Préservation des arômes variétaux. Idéale pour des vinifications de vins de Chardonnay en cuve. Excellente finisseuse et fructophile.
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