LE FIL

Levuline® BRIO de Danstar

La levure Levuline® BRIO de Danstar est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités. L'espèce de la souche Levuline® BRIO est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 13-28°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Levuline® BRIO
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités
Température optimale
13-28°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour des vins blancs et rosés intenses et expressifs, au fruité renforcé. Très faible production de SO2, d'H2S et d'acétaldéhyde., Et peut s'utiliser pour des vins rouges fruités.
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