LE FIL

Levulia Cristal de AEB France

La levure Levulia Cristal de AEB France est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, La reprise de fermentation alcoolique. L'espèce de la souche Cristal est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les arômes muscatés. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 16°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Cristal
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
16°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Temps de latence très court. Belle fraicheur aromatique. Complexité. Bonne aptitude au remuage en bouteilles.
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