LE FIL

Level² Td de IOC

La levure Level² Td de IOC est recommandée pour : . L'espèce de la souche TD291 est Torulaspora delbrueckii et Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 16-26°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
TD291
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Température optimale
16-26°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Améliorer la complexité aromatique et gustative des vins blancs. Kit de levures T. delbrueckii et S. cerevisiae en inoculation séquentielle. Diminue de 40% la production d'acidité volatile sur moûts riches en sucres.
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