LE FIL

LELISTA Z1 de Centre Oenologique De Bourgogne

La levure LELISTA Z1 de Centre Oenologique De Bourgogne est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche Z1 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 15-25. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Z1
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
15-25
Besoins en azote
Moyens
Prix
40 €/L
Levure spécifique cepage 1
CHARDONNAY
Levure spécifique cepage 2
ALIGOTE
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levain liquide stable prêt à l'emploi. Uniquement disponible en distribution régionale.
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