LE FIL

Anchor NT 116 de

La levure Anchor NT 116 de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche NT 116 est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 12-16°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
NT 116
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré
Température optimale
12-16°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Chardonnay
Levure spécifique cepage 3
Pinot gris
Levure spécifique cepage 4
Chenin blanc
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Résistance à l'alcool : 16%vol., Tolérance au froid : 11°C., Production de glycérol : 9-12 g/L, Anchor NT116 est idéale pour la production de vins blancs aromatiques et à rotation rapide. Cette levure libère les thiols fruits de la passion, pamplemousse, goyave et des esters fruits tropicaux, agrumes.
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