LE FIL

IOC Twice de IOC

La levure IOC Twice de IOC est recommandée pour : Les vins blancs moelleux ou liquoreux. L'espèce de la souche L124 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 18-23°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
L124
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
18-23°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
chardonnay
Levure spécifique cepage 2
sémillon
Levure spécifique cepage 3
viognier
Levure spécifique cepage 4
grenache blanc
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Contribution importante au volume en bouche en attaque et milieu de bouche, et à la fraîcheur gustative en finale. Participation aux notes de citron, de pêche, d'abricot et de poire fraîche.
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé