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IOC R 9002 de IOC

La levure IOC R 9002 de IOC est recommandée pour : Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde. L'espèce de la souche IOC R 9002 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 15-30°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
IOC R 9002
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde
Température optimale
15-30°C
Besoins en azote
élévés
Prix
32 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Valorisation des arômes d'epices, de fruits noirs et de la charpente.
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