LE FIL

IOC Exence de IOC

La levure IOC Exence de IOC est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche eXence est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 12-20°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
eXence
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12-20°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
responsable des arômes de fruit de la passion. Contribution à la production d'esters aux notes fruitées et florales. Faible production de SO2. Tolérance aux basses températures., Révélatrice de thiols volatils et plus particulièrement de A3MH
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé