LE FIL

Fermol Sauvignon de AEB France

La levure Fermol Sauvignon de AEB France est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche PB 2530 INRA est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 10-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PB 2530 INRA
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
10-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche indiquée pour l'expression des cépages aromatiques. Elle révèle les thiols volatils (3MH, A-3MH et 4-MMP).
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