Ennemi public N°1

Une évolution pour l’analyse TYP\Brett

Mercredi 15 juillet 2020 par Claire Furet-Gavallet

Les levures de contamination Brettanomyces sont le fléau des vins rouges
Le laboratoire Excell fait évoluer l’analyse permettant de qualifier les souches de Brettanomyces présentes dans les vins contaminés pour adapter la dose de SO2. Des résultats en moins de 48 heures.
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