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Communication
Vendredi 28 mai 2021

BIOProtection précoce avec ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP sur matériel de récolte

Communication rédigée par LAFFORT®
BIOProtection précoce avec ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP sur matériel de récolte

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP est une formulation de 2 souches de levures spécifiques des espèces Torulaspora delbrueckii et Metschnikowia pulcherrima capable de s’adapter à de nombreuses situations oenologiques, spécifiquement dédiée à la BIOProtection des moûts et des raisins lors des phases préfermentaires.


Partant de ce constat, LAFFORT® a mené des essais portant sur l’effet de BIOProtection de ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP appliquée par pulvérisation sur matériel de récolte en contact avec le raisin (machine à vendanger, benne de vendange, réception vendange, citerne de transport des moûts, cagette de récolte etc.).
 
Les résultats de ces essais démontrent que ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP limite significativement la présence de micro-organismes potentiellement indésirables en colonisant la surface du matériel et les raisins tout au long de la journée de récolte.
 
De cette manière ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP joue pleinement son rôle de BIOProtection sur les raisins avant encuvage pour préserver la qualité des vins.
 
Dénombrement de la microflore des raisins sur milieu de culture « levures totales » :
(Pulvérisation préalable d’une solution de ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP à 50 g/L sur machine à vendanger et benne de vendange).
 

Témoin sans BIOProtection : présence importante 
de moisissures et de micro-organismes
potentiellement indésirables sur raisins en fin de
journée de récolte.

 

BIOProtection avec ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP :
colonisation exclusive et progressive des raisins
par ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP durant la journée de
récolte et absence de moisissures.

Sachet de 500g

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