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Communication
Vendredi 05 juin 2020

LAFASE® XL FLOT ET VEGEFLOT® EN FLOTTATION : UN DUO GAGNANT

Communication rédigée par LAFFORT®
LAFASE® XL FLOT ET VEGEFLOT® EN FLOTTATION : UN DUO GAGNANT

L’EXPERTISE LAFFORT® A PERMIS DE DÉVELOPPER DEUX PRODUITS OENOLOGIQUES PARTICULIÈREMENT ADAPTÉS À LA CLARIFICATION PAR FLOTTATION.

Préparation enzymatique sélectionnée pour sa capacité de dépectinisation rapide des moûts destinés à la flottation.
L’usage d’une préparation enzymatique est indispensable pour une dépectinisation complète avant flottation. LAFASE® XL FLOT est une formulation enzymatique liquide pour une mise en oeuvre aisée, robuste et éprouvée sur de nombreux moûts à travers une multitude de caves dans le monde entier. L’utilisation d’une enzyme performante permet d’accroître le rendement des cycles de flottation en limitant le temps de dépectinisation pour une optimisation de cette technique.
 
 
 
 
Echelle Test pectine* (3=positif ; 0=négatif)
L’échantillon traité avec LAFASE® XL FLOT à 3mL/hL est négatif après 2 h 30, démontrant une dépectinisation rapide des jus avant flottation.
 
 
* Pour déterminer la présence de pectine, pensez à utiliser notre test pectine. Mode opératoire disponible sur notre site internet.
 
 
 
Agent de clarification 100 % à base de protéines végétales (patatine et pois) dédiée à la flottation.
Issu des travaux de recherche notre service R&D, VEGEFLOT® est une formulation non-allergène et utilisable en BIO (Règlement (CE) 889/2008 et ses amendements), associant une vitesse de floculation élevée et un large spectre d’action pour l’élimination des composés phénoliques. VEGEFLOT® favorise une flottation rapide, complète, avec une bonne compaction des mousses. La présence de patatine contribue à réduire précocement les risques d’oxydation du vin en diminuant les composés phénoliques oxydés ou oxydables du moût.
 
 
 
 
 
Meilleur rendement en jus et fort pouvoir de clarification de la phase liquide. Flottation d’un moût d’Airén (pression de 5 Bar).
 
Informations complémentaires :
Consultez notre focus flottation.
Consultez notre vidéo flottation
 
Contact :
Julie BARTHOUX, chef de gamme enzymes, levures et bactéries - julie.barthoux@laffort.com
Sami YAMMINE, chef de gamme Collage et Stabilisation - sami.yammine@laffort.com
 

 

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