L'élevage, la gestion du SO2, le travail des lies et la préparation des vins rosés au conditionnement exigent du vigneron une certaine maîtrise pour conserver de façon optimale leur fruit et la teinte souhaitée.
Au programme de la formation : les bonnes pratiques et les innovations techniques dans le suivi des rosés (gestion de l'ethanal, collages, stabilisation tartrique, filtrations).
A l'issue de cette formation vous serez à même d'assurer jusqu'au conditionnement, la qualité visuelle et organoleptique de vos rosés !
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