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Journée d'oenologie à Montpellier

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Languedoc Roussillon
34430 Saint-Jean-de-Védas
Le

Journée d'oenologie sur le thème : Apprendre à déguster

Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif. Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs.

Programme de l'initiation :

Comment déguster Les impressions visuelles: la robe du vin Les mots de la couleur et de la limpidité Les larmes ou jambes Les familles d'arômes et leur origine Exercice de reconnaissance des arômes fruités et floraux Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche. Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants Parler du vin, connaître son élaboration Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire Comprenez comment on fait et on élève le vin.Programme :

Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation. Exercice sur la perception des saveurs L'équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges La persistance aromatique: longueur en bouche Le vocabulaire des saveurs L'élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d'élevage La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.Une documentation est remise à chaque participant. Le nombre de places est limité à 16 personnes.

Informations pratiques
THÈME : Formation
ACCÈS : Tout public
HORAIRE : 10h - 13h et 14h30 - 17h30
PRIX : 99 euros pour une personne.
ADRESSE :Poly Sud Formation, 19 rue Saint Exupéry , Saint Jean de Vedas 34430 Saint-Jean-de-Védas France
Contact
Bernard Bruzac - l'Ecole du vin Ludivinum
06 10 18 00 37
 
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