LE FIL

Formation ICV : Découvrir par la dégustation l’univers des vins biologiques, biodynamiques, nature et sans soufre ajouté.

Cousu main : défilé de projets marketing prêts à l'emploi pour les Bordeaux rosés
Languedoc Roussillon
30000 Nîmes
Le

Descriptif

Objectifs Pédagogiques de la formation

  Approche par la dégustation des vins biologiques, biodynamiques, sans soufre ajouté ou nature autour de la dégustation

  Comprendre les principes qui guident leur élaboration.

 

Programme pédagogique de la formation

1. Une réglementation spécifique qui les différencie des vins conventionnels

  Le règlement d’exécution (UE) 203/2012 pour l’élaboration des vins biologiques

  Les chartes privées et autres cahiers d’idéaux

 

2. Dégustation de vins choisis et sensibilisation aux process d’élaboration

  Vins blancs et rosés

  Vins rouges

  Quelles sont les questions techniques, commerciales et éthiques régulièrement soulevées ?

 

3. Points clé de réussite : le point de vue du technicien

  Importance de la bonne gestion des fermentations alcooliques et malolactiques

  Évaluation et réduction des risques, éléments de maîtrise.

  Cas particulier du SO2 

 

Niveau Initiation 

 

 

Cette formation est susceptible de bénéficier d’un financement par votre organisme collecteur de crédit formation. Contactez-les afin de connaître leurs modalités de prise en charge !

 

Qui est concerné : Tout public de la filière viti-vinicole (techniciens, commerciaux, marketing, personnel de caveau, fournisseurs...)

 

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Centre ICV : 04 66 64 70 82

 

 

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Tout public
HORAIRE : De 9 h à 17 h
PRIX : 250 € H.T. par stagiaire
ADRESSE :Chemin du Chai ZI Saint Césaire 30000 Nîmes France

Contact

Olivier ROVEGNO
04 94 37 01 97
 
 
 
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