LE FIL

Vinification-élaboration des vins rouges

Alsacia: las exportaciones no cesan su crecimiento
Aquitaine
33140 Villenave-d'Ornon
Du au

Descriptif

Le stage s’adresse à un public de praticiens. Il vise à compléter leurs connaissances théoriques afin de leur permettre de mieux maîtriser les différentes étapes clés de l’élaboration des vins rouges.

JOUR 1 Détermination de la date de récolte Nature et prévention des risques d’altération de la vendange

JOUR 2 Conduite des fermentations Gestion de l’extraction et de la phase post-fermentaire

JOUR 3 Maîtrise de l’élevage Contamination par Brettanomyces : détection, incidence et moyens de lutte Mise en bouteille et vieillissement

 Chaque jour, une dégustation permettra d’illustrer les thématiques traitées

 

 

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Réservé aux Professionnels
HORAIRE : 8h30-18h
PRIX : 870€
ADRESSE :210 chemin de Leysotte 33140 Villenave-d'Ornon France

Contact

ISVV Bordeaux
+33 (0) 5 57 57 58 67
 
 
 
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