Ludivinum : Cépages et arômes, reconnaitre les vins blancs

Programme pour les vins blancs (3 heures) :

• La dégustation des vins blancs: examens visuel, olfactif et gustatif

• Comment sont élaborés les vins blancs ?

• Vins secs et vins doux

• Les principaux cépages blancs,  leur localisation géographique

• Les arômes caractéristiques des principaux cépages blancs

• Exercice sur les arômes des vins blancs

• Les saveurs des cépages blancs

• Présentation de la méthode de dégustation pour l’identification

• Exercice de dégustation et d’identification de 6 vins blancs sélectionnés issus des principaux cépages des meilleurs vignobles de l’hexagone : Bordeaux, Bourgogne, val de Loire et Alsace.