LE FIL

Conservation et service du vin, les accords mets et vins

Cognac : les millions dépensés pour charmer les millionnaires chinois
Languedoc Roussillon
34230 Aumelas
Le

Descriptif

Conservation et service des vins, les accords des mets et des vins (1 jour = 7 heures)

Objectifs : savoir conserver et servir les vins dans les bonnes conditions, connaître les principes et composantes des accords des mets et des vins.

 

Les différents types de caves

Le vin en bouteilles, le vieillissement et la conservation

Influence des conditions extérieures : température, aération

Les verres à dégustation

Conserver une bouteille entamée

 

La dégustation des mets

La vue, les aromes et les saveurs élémentaires

Les habitudes culturelles ou régionales

Les alliances classiques

Les accords de contrastes

Les catalyseurs

Le vin à l’apéritif

L’action des plats sur la dégustation des vins

Informations pratiques

THÈME : Formation
ACCÈS : Tout public
HORAIRE : 9h - 12h30 et 13h30 - 17h
PRIX : 190 euros
ADRESSE :Clos de l'Amandaie 34230 Aumelas France

Contact

L\'école du vin Ludivinum
06 10 18 00 37
 
 
 
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